プリミティーヴォ種のワインで有名な「マンドゥーリア」
Manduria（マンドゥーリア）があるのは、プーリア州のサレント半島。
プーリアを代表するブドウ品種の一つ、プリミティーヴォのブドウ＆ワイン生産地として世界的に有名なエリアです。
そのマンドゥーリアの中心部に、1998年に小さな家族経営ワイナリーとして誕生したのがAntico Palmento（アンティコ・パルメント）。
オーナーのBruno Garofano（ブルーノ・ガロファノ）の故郷はカンパーニア州。 地元カンパーニアでブドウ栽培とワイン醸造を学んだ後、ワイン関連の企業で働きながら、ワイン醸造のコンサルティングのキャリアをスタートさせました。
プーリア州に移り住んだのは1970年代前半、ここで、彼は運命のブドウ「プリミティーヴォ」と出会います！
その後、長らくプーリア州内の様々なワイナリーでワイン醸造家としてコンサルティングを行っていた彼が、自ら最高のプリミティーヴォワインを造るべく選んだ土地がマンドゥーリア。
ワイナリーの建物は、1910年代前半に造られた「パルメント（※ワインの発酵槽を備えた構造物）」を改造し、1998年からボトリングを開始したのです🍷
「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」って？
ところでみなさん、「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」って、ワインショップやワインラベルに書いてあるの、見たことあるでしょうか？
「マンドゥーリア」自体は、プーリア州ターラント県にある人口約3万人の自治体（コムーネ）の名前です（ワイナリーがあるのも、このマンドゥーリアの街中）。
ところが、「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」は地域名ではなく、ワインの原産地呼称。
マンドゥーリアを含む地域で採れたブドウを使用し、定められた条件を満たしたワインが、ボトルに「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア DOC（Denominazione di Origine Controllata）」と記載できます。
「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」に使用されるワインは、そう、名前の通りプリミティーヴォ！ ですが、DOCを名乗るにはプリミティーヴォを最低85%使用すればOK。
残る15%は、定められたブドウ品種であれば使用可能です！
もちろん、アンティコ・パルメントのワイナリーでは、赤＆ロゼに使用するブドウは、100%プリミティーヴォです！
