ワインのはなし
プーリアのオーガニックワイン｜星付きレストランのソムリエが手がける「イ・ボンジョールノ」
プーリアの白い町カロヴィーニョで出会った家族経営ワイナリー「イ・ボンジョールノ」。星付きレストランのソムリエが手がけるオーガニックワインの魅力を、書籍『南イタリア・プーリアを旅する とっておきのワインと料理の楽しみ方ガイド: ワインインポーターが出会った、誰も知らない本当のプーリア』からご紹介します。
プーリアのオーガニックワイン｜星付きレストランのソムリエが手がける「イ・ボンジョールノ」
プーリアの白い町カロヴィーニョで出会った家族経営ワイナリー「イ・ボンジョールノ」。星付きレストランのソムリエが手がけるオーガニックワインの魅力を、書籍『南イタリア・プーリアを旅する とっておきのワインと料理の楽しみ方ガイド: ワインインポーターが出会った、誰も知らない本当のプーリア』からご紹介します。
フィアーノ（Fiano）の特徴、瓶内熟成
フィアーノ（Fiano）の特徴とは 南イタリア、そしてプーリア州を代表する白ワインであるフィアーノ（Fiano）。南イタリアの広い地域でポピュラーかつ人気が高い白ブドウ品種です。カンパーニア州では、原産地呼称であるフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ（Fiano di Avellino）DOCGとして名が通っています。 …
フィアーノ（Fiano）の特徴、瓶内熟成
フィアーノ（Fiano）の特徴とは 南イタリア、そしてプーリア州を代表する白ワインであるフィアーノ（Fiano）。南イタリアの広い地域でポピュラーかつ人気が高い白ブドウ品種です。カンパーニア州では、原産地呼称であるフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ（Fiano di Avellino）DOCGとして名が通っています。 …
イタリアの復活祭（Pasqua：パスクア）とプーリアの伝統菓子 － その2
2024年3月31日は「イースタ（Pasqua：パスクア）」！キリストは処刑された3日後に復活したと伝えられていて、その復活を祝うのがパスクアですが、この復活祭時期に見かける食べ物＆お菓子があります🥚🐰🐑
イタリアの復活祭（Pasqua：パスクア）とプーリアの伝統菓子 － その2
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プーリア州の絶品チーズ（チーズ工房・カゼイフィーチョ）
プーリア州の名産は沢山ありますが、その中のひとつが「チーズ」。チーズ工房（カゼイフィーチョ）の中を覗いてみると、フレッシュなチーズが次々に造られていました！＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリア州の絶品チーズ（チーズ工房・カゼイフィーチョ）
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プーリアの春 アーモンドの花
3月に入り、プーリアではアーモンド（Mandorla）の花が満開！遠くから見ると、まるでサクラ🌸アーモンドは煎って塩を加えて食べるだけでなく、アーモンドパウダーにして料理やお菓子作りにも良く使われます。＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリアの春 アーモンドの花
3月に入り、プーリアではアーモンド（Mandorla）の花が満開！遠くから見ると、まるでサクラ🌸アーモンドは煎って塩を加えて食べるだけでなく、アーモンドパウダーにして料理やお菓子作りにも良く使われます。＜詳細はタイトルをクリック＞